Kriton Artos

ΚΡΗΤΙΚΗ ΒΡΑΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΣΙΚΑΛΕΩΣ

Κρητική βραστή σαλάτα με παξιμάδια σικάλεως

Υλικά για 6 άτομα

600 γρ. πατάτες
600 γρ. κολοκυθάκια
600 γρ. βλήτα ή σταμναγκάθι
2 μεγάλες ώριμες τομάτες
4 Παξιμάδια σίκαλης Π.Γ.Ε
Άφθονο ελαιόλαδο
Λεμόνι
Αλάτι

Eκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζετε 600 γρ. πατάτες με το φλούδι τους για 45 λεπτά και μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνετε να χλιαρέψουν. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε 600 γρ. κολοκυθάκια, 600 γρ. βλίτα ή άγρια χόρτα και 2 μεγάλες τομάτες για περίπου 40 λεπτά και μέχρι να ψηθούν. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις βάζετε στην άκρη μιας μεγάλης πιατέλας. Δίπλα βάζετε τα βλήτα και μετά τα κολοκυθάκια. Σπάτε 4 παξιμάδια σίκαλης και τα σκορπίζετε από πάνω. Πάνω από αυτό το σύνολο βάζετε τις 2 βρασμένες τομάτες και τις ‘‘σπάτε’’ με ένα πιρούνι να περιχύσουν τη σαλάτα με τα υγρά τους. Αλατίζετε, ρίχνετε άφθονο ελαιόλαδο και λίγο ξύδι.

Άλλες συνταγές