Kriton Artos
Kriton Artos
Kriton Artos
Kriton Artos
Kriton Artos

ΚΡΗΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΑΝΑΔΡΟΜH ΣΤΗN ΚΡΗΤΙΚH ΔΙΑΤΡΟΦH

Το παξιμάδι έχει ταυτιστεί με τη διατροφή των Κρητικών. Όντας γνωστό από την Μινωική εποχή ως διπυρίτης άρτος, έχει σημαδέψει τον ελληνικό διατροφικό πολιτισμό. Μελετητές του περίφημου μινωικού πολιτισμού μάλιστα υποστηρίζουν πως οι Μινωίτες χρησιμοποιούσαν το παξιμάδι στη διατροφή τους, καθώς ήταν ο μόνος τρόπος για να έχουν τροφή που διατηρούνταν κατά τη διάρκεια των μακρινών ταξιδιών τους.

Η Κρήτη έχει μια από τις πιο εύγευστες γαστριμαργικές παραδόσεις από την αρχαιότητα. Μια παράδοση αρωμάτων, υλικών, γεύσεων και τεχνοτροπιών που ξεκινά από τα προϊστορικά χρόνια και φθάνει μέχρι και σήμερα. Το σημαντικότερο διατροφικό στοιχείο είναι το ελαιόλαδο, το οποίο αποτελεί τη βασική πηγή λίπους τόσο για τους Κρητικούς όσο και για τους λαούς της Μεσογείου.

Eίναι βέβαιο ότι η άριστη υγεία και μακροζωία των Κρητικών οφείλεται στην παραδοσιακή διατροφή τους που αναμφίβολα αξίζει να ακολουθήσουμε καθώς και στη ποιότητα των προϊόντων, τα οποία συνήθως οι ίδιοι παράγουν.

Αναδρομή στην κρητική διατροφή

Προτάσεις Σερβιρίσματος από τον

100% φυσικές - υγιεινές - αγνές
πρώτες ύλες.

Εμένα αυτά μου αρέσουν!

ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΝΤΑΚΟΣ Ο ΤΕΛΕΙΟΣ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΥΓΕΙΑΣ & ΓΕΥΣΗΣ

Ο κρητικός ντάκος αναπόσπαστο στοιχείο της Κρητικής διατροφής, διατροφικό μοντέλο που περιέχει νοστιμιά και προστατεύει την υγεία, αποτελεί την απλούστερη σύνθεση υλικών όπου το άρωμα του ελαιολάδου κυριαρχεί: μια στρογγυλή κριθαροκουλούρα, ψιλοκομμένη τομάτα, γνήσια κρητική ξινομυζήθρα, ρίγανη και βέβαια ελαιόλαδο. Με βάση λοιπόν την κριθαροκουλούρα μπορούμε να αναπτύξουμε καινούργιες ιδέες προσθέτοντας καινούργια υλικά στον ντάκο, διατηρώντας όμως πάντα τον υγιεινό χαρακτήρα του και τις καθαρές γεύσεις.

Η ΚΡΙΘΑΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Η ΚΡΙΘΑΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑ

Υπάρχουν πάνω από 20 είδη κριθαροκουλούρας. Άλλες είναι σκληρές, άλλες είναι αφράτες με περισσότερο ή λιγότερο κριθαράλευρο και όλες κατάλληλες για τον μεζέ μας. Η καλύτερη, η στρογγυλή με τρύπα στην μέση όπου επάνω της τα υπόλοιπα υλικά απλώνονται με άνεση και ποτίζουν με τα υγρά τους τη σκληρή κριθαροκουλούρα κάνοντάς τη έτσι μαλακιά.

ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Κύριο συστατικό η χοντροκομμένη τομάτα. Ώριμη και κατακόκκινη. Και βέβαια μαζί της ρίγανη, δυόσμο, άνηθο ή ότι άλλο σας αρέσει.

ΤΟ ΤΥΡΙ

ΤΟ ΤΥΡΙ

Το πλέον κλασσικό έδεσμα της κριθαροκουλούρας είναι η κρητική ξινομυζήθρα. Μπορεί όμως άνετα να γίνει και με μικρά κομματάκια φέτας, κατίκι Δομοκού ή θρουλιασμένο ανθότυρο. Διαλέξτε την γεύση που σας πάει.

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Περιχύστε τον ντάκο με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά από πάνω και ξαναρίξτε το τέλειο λάδι: με τα συστατικά της υγείας του αλλά και το υπέροχο άρωμά του και τη γεύση του.

Σαλάτα ρόκας με παξιμάδια, δυόσμο και βραστό αβγό

Σαλάτα ρόκας με παξιμάδια, δυόσμο και βραστό αβγό

Δείτε τη συνταγή

Ντάκος με σαρδέλες & βασιλικό

Ντάκος με σαρδέλες & βασιλικό

Δείτε τη συνταγή

Πικάντικος ντάκος με μαγειρεμένο κιμά και τυρί

Πικάντικος ντάκος με μαγειρεμένο κιμά και τυρί

Δείτε τη συνταγή

Κουλουρίτσες με λιναρόσπορο με τυρί φιλαδέλφεια κόκκινη πιπέρια και φιλέτο κοτόπουλο αρωματισμένο με φύλλα λουίζας

Κουλουρίτσες με λιναρόσπορο με τυρί φιλαδέλφεια κόκκινη πιπέρια και φιλέτο κοτόπουλο αρωματισμένο με φύλλα λουίζας

Δείτε τη συνταγή

Ντάκος με άλειμμα τομάτας και τηγανητό αβγό

Ντάκος με άλειμμα τομάτας και τηγανητό αβγό

Δείτε τη συνταγή

Κλασικός κρητικός ντάκος

Κλασικός κρητικός ντάκος

Δείτε τη συνταγή

Κρητική σαλάτα του καίσαρα

Κρητική σαλάτα του καίσαρα

Δείτε τη συνταγή

Κρητική βραστή σαλάτα με παξιμάδια σικάλεως

Κρητική βραστή σαλάτα με παξιμάδια σικάλεως

Δείτε τη συνταγή

Τηγανιά πανσέτας με τηγανητές πατάτες και παξιμαδάκια με γραβιέρα και φέτα

Τηγανιά πανσέτας με τηγανητές πατάτες και παξιμαδάκια με γραβιέρα και φέτα

Δείτε τη συνταγή

Μικρά ντακάκια αλειμμένα με ξινομυζήθρα και τηγανητό απάκι

Μικρά ντακάκια αλειμμένα με ξινομυζήθρα και τηγανητό απάκι

Δείτε τη συνταγή

Μαυρομάτικα φασολάκια με σταμναγκάθι και τουρσί αγκινάρες

Μαυρομάτικα φασολάκια με σταμναγκάθι και τουρσί αγκινάρες

Δείτε τη συνταγή

Γλυκός ντάκος µε σιρόπι πορτοκαλιού, σουρωτό γιαούρτι και γλυκό σταφύλι

Γλυκός ντάκος µε σιρόπι πορτοκαλιού, σουρωτό γιαούρτι και γλυκό σταφύλι

Δείτε τη συνταγή