Eκτέλεση

Ραντίζετε τα παξιμάδια με λίγο νερό. Τα περιχύνετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο το κάθε ένα. Ανακατεύετε τον πελτέ με λίγο αλάτι και ρίγανη. Αλείφετε τα παξιμάδια με το μίγμα του πελτέ. Τηγανίζετε τα αβγά στο υπόλοιπο λάδι. Βάζετε από 1 αβγό πάνω σε κάθε παξιμάδι. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε κάθε παξιμάδι με μια κουταλιά τριμμένη γραβιέρα.