Εκτέλεση

Βρέχουμε ελαφρώς τα κριθαροκούλουρα με λίγο νερό και με ελαιόλαδο. Τοποθέτησέ τα σε μια πιατέλα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το ψιοκομμένο κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τη μουστάρδα στο τέλος. Ανακάτεψε καλά και άφησε να πάρουν λίγο χρώμα.

Προετοιμασία σάλτσας

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι με το σκόρδο, το λεμόνι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε τη γέμιση με το κοτόπουλο και τις πιπεριές πάνω στα κριθαροκούλουρα. Τελειώνουμε από πάνω με λίγη σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκο ελαιόλαδο. Σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.

Συνταγή από τη Food Blogger Νίκη Παυλίδου
(@nikis_food)