Cheesecake ψυγείου με ντακάκια και χαρούπι

Cheesecake ψυγείου με βάση από Ντακάκια Ολικής Άλεσης με 4 Δημητριακά & Χαρούπι

Ανακαλύψτε ένα δροσερό και εύκολο cheesecake ψυγείου με βάση από Ντακάκια Ολικής Άλεσης με 4 Δημητριακά & Χαρούπι, ιδανικό για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Η τραγανή βάση με χαρούπι και μέλι συνδυάζεται υπέροχα με την απαλή κρέμα από cream cheese και στραγγιστό γιαούρτι, ενώ τα φρέσκα ροδάκινα ή κεράσια χαρίζουν φρουτώδη γεύση και άρωμα. Ένα ελαφρύ γλυκό χωρίς ψήσιμο, που ετοιμάζεται εύκολα και αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα καλοκαιρινό τραπέζι ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο.

Υλικά

Για τη βάση

250 γρ τριμμένα Κρητών Άρτος Ντακάκια Ολικής Άλεσης με 4 Δημητριακά & Χαρούπι
80 γρ βούτυρο λιωμένο
2 κ.σ. μέλι

Για την κρέμα

300 γρ cream cheese
200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
4 κ.σ. μέλι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 βανίλια

Για το topping

Φρέσκα ροδάκινα ή κεράσια
Λίγο μέλι
Φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τα τριμμένα Ντακάκια Ολικής Άλεσης με το βούτυρο και το μέλι.
Πιέστε το μείγμα σε φόρμα ή πυρέξ για να δημιουργηθεί η βάση.
Τοποθετήστε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Χτυπήστε το cream cheese με το γιαούρτι, το μέλι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λεία κρέμα.
Απλώστε την κρέμα πάνω από τη βάση.
Αφήστε το cheesecake στο ψυγείο για 3–4 ώρες.
Σερβίρετε με φρέσκα ροδάκινα ή κεράσια, λίγο μέλι και δυόσμο.

Tip: Τα ντακάκια με χαρούπι δίνουν φυσικά γλυκιά, μπισκοτένια γεύση που ταιριάζει ιδανικά με το μέλι και τα καλοκαιρινά φρούτα.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
20′

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:
–

ΜΕΡΙΔΕΣ:
6 – 8

ΔΥΣΚΟΛΙΑ:
ΕΥΚΟΛΟ