Οι κλασικές μελιτζάνες παπουτσάκια αποκτούν μια διαφορετική, τραγανή πινελιά με Κρητών Άρτος Κουλούρα Λαδιού με προζύμι. Μια εύκολη και απολαυστική συνταγή με μελιτζάνες, ζουμερή ντομάτα και φέτα, που ολοκληρώνεται με μια χρυσαφένια κρούστα από χοντροτριμμένη κουλούρα λαδιού. Ιδανική επιλογή για ένα χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό με αγαπημένες μεσογειακές γεύσεις.

Υλικά

• 2 μελιτζάνες
• 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
• 150 γρ φέτα
• 1 φλιτζάνι χοντροτριμμένη Κρητών Άρτος Κουλούρα Λαδιού με προζύμι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Φρέσκος μαϊντανός
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι