Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Απλώστε την κολοκύθα σε ταψί, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρά.
2. Βάλτε στο blender την ψημένη κολοκύθα, τα ρεβίθια, το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο και την πάπρικα.
3. Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης υφή. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό.
4. Μεταφέρετε το hummus σε μπολ και ολοκληρώστε με λίγο ελαιόλαδο, πάπρικα και κολοκυθόσπορους.
5. Σερβίρετε με Κρητών Άρτος Παξιμαδάκια με γεύση Σκόρδο.